Le matériel dont j’ai besoin :

  • un contenant style pot de confiture à large bord ou un bécher de 500 ml
  • du fil métallique
  • une casserole
  • un fouet
  • un plaque électrique
  • un pinceau

Les ingrédients dont j’ai besoin :

  • 1 kg de sucre
  • 400 ml d’eau
  • des colorants alimentaire
  • des coquilles d’œuf
  • de la colle blanche

Mode opératoire :

1– Mettre dans une casserole 1 kg de sucre et 400 ml d’eau. Laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien transparent. Attention, à faire sous la supervision d’un adulte! Laisser refroidir.

2– Enduire de colle l’intérieur de l’œuf, le remplir ensuite de sucre pour que certains cristaux restent dans la cavité. Vider l’excédent.

3– Verser la solution sucrée dans un contenant en verre, pour ensuite colorer le liquide (choisir son colorant alimentaire).

A l’aide du fil métallique, construire une petite forme qui permet de tenir l’œuf dans le verre sans qu’il touche les parois.

4– Il faut ensuite y déposer l’œuf.

5– Laisser reposer au moins une dizaine de jours pour laisser le temps au sucre de se cristalliser.

L’explication du scientifique…

L’eau est saturée de sucre, c’est-à-dire qu’elle ne parvient plus à dissoudre un excédent de sucre et elle a tendance à cristalliser.

Si on lui fournit une accroche, comme les petits cristaux de sucre que l’on a collé dans le fond de la coquille, on aura, au final, un joli cristal.

On appelle ça, une cristallisation par sur concentration.

(réalisé en EDD en avril 2022)

Crédits photos @eddlps2022