Le matériel dont j’ai besoin :

  • un bécher bien propre ou une bouteille vide (de sauce tomate par exemple)
  • un poêlon ou une petite casserole
  • une cuillère en bois
  • 100 ml d’eau
  • 120 g d’acétate de sodium (en vente en droguerie ou sur tout site en ligne)

Mode opératoire :

  • Fais bouillir 100 ml dans un poêlon (attention ça brûle! Un adulte doit être à tes côtés)
  • Ajoute les 120 g d’acétate de sodium. Et mélange jusqu’à dissolution complète du sel.
  • Laisse le mélange refroidir dans le frigo pendant au moins 20 à 24 heures.

Le lendemain…

  • Retire le bécher du frigo en faisant très attention.
  • Pose-le sur la table de labo et dépose quelques cristaux d’acétate dans le bécher.
  • Observe… C’est magique!

Expérience réalisée en EDD le 23/10/2020

Que s’est-il passé?

  • Quand nous avons dissout les 120 g d’acétate de sodium dans l’eau chaude, nous avons effectué une sursaturation.
  • Normalement pour 100 ml d’eau, 36 g d’acétate suffisait, mais en chauffant l’eau, nous avons pu y ajouter jusqu’au 3 fois son poids, nous avons donc sursaturer l’eau d’acétate
  • Plus l’eau est chaude, plus on peut ajouter du sel dedans.
  • Quand l’eau refroidit la quantité de sel ne diminue pas, elle est donc sursaturée.
  • Quand l’eau se refroidit (1 h au frigo), il suffit d’une toute petite perturbation pour qu’elle se recristallise!

CQFD

ATTENTION : LA REACTION EST EXOTHERMIQUE!

Crédits photographiques : EDDLPS