Le matériel dont j’ai besoin :

  • 300 ml de jus de tomate
  • 3 g d’Agar-Agar (3 c à c rase)
  • des billes de mozzarella, de l’origan, de l’huile d’olive

Les  ingrédients dont j’ai besoin :

  • une seringue et son flexible pour faire des spaghetti
  • un verre mesureur
  • des glaçons
  • un poêlon
  • un saladier

Mode opératoire :

  • Disperse l’agar-agar dans 150 ml de jus de tomates.
  • Porte à ébullition en fouettant constamment. Maintiens l’ébullition pendant 30 secondes.
  • Coupe le feu et laisse refroidir.
  • Transvase le jus dans une tasse ou un verre.
  • Remplis la seringue du liquide, puis remplis le tube flexible pour ensuite le placer dans un saladier d’eau et de glaçons pendant 5 min.
  • Une fois refroidi, pousse le spaghetti hors du tube à l’aide de la seringue.

On peut faire des spaghetti de jus de fruit en utilisant le même mode opératoire!

Crédits photographiques : @EDDLPS2022

NB : on peut trouver le matériel ICI

Le tuto se trouve ICI

Réalisé en EDD en février 2021 et en formation en février 2022